味蔵









飛魚は脂肪分が少なく、たんぱく質が豊富なため、脂肪が酸化してまずくなることが少なく、逆にたんぱく質がアミノ酸に分解されて旨みが出てきます。
あごがだしに向いているのはこのためです。







現在登録されている商品はありません