[品番2507]博多もつ鍋 あごだし正油味　2人前

博多の郷土料理として有名なもつ鍋。福岡に来た時に食べたもつ鍋の味を自宅でも味わいたい。 そんなお客様の声をいただき、味蔵は簡単にご自宅でもつ鍋を堪能していただけるレトルトタイプの もつ鍋を、”あごだし醤油”と”白みそ” の２種類をご用意いたしました。 こちらの商品はレトルトですので、常温での保管ができます。つまり、自宅にいつでも食べられるストックとして 冷蔵庫ではなく食器棚あたりに60日間とっておくことができます。

今月末に友達があつまるときがあるとき、親戚があつまったときように前もって用意しておけば あとは当日に、手間なモツの下処理をせずお好みの野菜を用意しておくだけでさっと作ることができます。 もちろん、ちょっと料理を楽したい夕食用のストック食材としてこちらのもつ鍋はいかがでしょうか。

初めてもつ鍋をつくる方へ伝える調理の手順

以外ともつ鍋って、普段家庭でつくるものではないかと思いますので作り方を知らない方が多いかと思います。 （福岡県出身の方は例外ですが・・・）いつもの鍋と同じような感覚で気軽に作っていただければいいのですが せっかくですのでもつ鍋の調理の手順についてご紹介したいと思います。

ステップ１：調理のスピードをアップさせる野菜の下ごしらえ

通常のもつ鍋であれば、モツの下ごしらえが必要になりますが、こちらの商品にすでに調理済みのモツが ございますので今回はスキップさせていただき野菜のしたごしらについてご紹介します。

もつ鍋に入れる具材は、基本的にはキャベツとニラになります。（具材について詳しくは、”もつ鍋におすすめの具材とNG具材”をご確認ください。）こちらの二つの野菜の下準備をまずは行います。１箱（２人前）に対してキャベツ1/4とニラ１束になりますので、４人家族や３人の場合はこちらの 博多もつ鍋のもとを２箱に対して、キャベツは１/２、ニラ２束をご用意ください。この時このみに合わせてキャベツを多めに入れていただいてもかまいませんが、キャベツの水分で出汁のうまみが薄まりますのご注意ください。キャベツは、４センチ角にざく切りをし、ニラは５〜６センチほどの長さに切って軽く水切りを行っておきましょう。

ステップ２：お鍋にスープを入れて沸騰させたら次の順番で具材を入れてください。

まずは大きめの鍋にスープ50gにたいて、水350CCを入れ軽く沸騰させてください。沸騰しはじめたら、 1. ガーリックフレーク 2. 牛もつ 3. キャベツ 以上の順番で入れて、鍋を煮込みましょう。この時の注意点としては、煮込み過ぎに注意しましょう。煮込み過ぎてしまうとせっかくのモツが小さくなってしまう恐れがあります。ある程度時間がたってきたらポイントとしてモツをヤベツの上に置くなどしてモツの煮込み過ぎを避けるようにしましょう。

ステップ３：くたくたのキャベツの上にニラを乗せればもうできあがり

キャベツがしなりだしたら、全体のキャベツにスープがいきわたるようにキャベツの上からかけて全体を軽くかきまわしておきましょう。そうすることでキャベツにスープとモツ・ガーリックの味がしみこみより美味しくお召し上がりいただけます。

全体的にキャベツがスープに沈み、くたくたになったらニラを上に乗せてお好みで唐辛子を入れれば出来上がりです。冬場だけでなく、湿気の多い時期や夏バテ予防の栄養補給においしい博多のもつ鍋をおめしあがりください。